آموزشگاه آشپزي و شيريني پزي

پاستا نوعي غذاي ايتاليايي است كه به طور معمول از خمير آرد گندم سمولينا مخلوط شده با آب يا تخم مرغ تهيه مي شود و به صورت ورق يا اشكال مختلف تشكيل مي شود. پايه طرز تهيه پاستا با جوشاندن يا پخت آن انجام مي شود. آرد برنج يا حبوباتي مانند لوبيا يا عدس ، گاهي اوقات در جاي آرد گندم براي به دست آوردن طعم و بافت متفاوت و يا به عنوان يك جايگزين بدون گلوتن مورد استفاده قرار مي گيرد. پاستا غذاي اصلي غذاهاي ايتاليايي است.
پاستاها به دو دسته گسترده تقسيم مي شوند: 

• خشك
• تازه

 بيشتر پاستاهاي خشك شده از طريق فرايند اكستروژن به صورت تجاري توليد مي شوند ، اگرچه مي توان آن را در خانه توليد كرد. پاستا تازه به طور سنتي با دستي و گاه با كمك ماشينهاي ساده توليد مي شود. پاستا هاي تازه موجود در فروشگاه هاي مواد غذايي بصورت تجاري توسط دستگاه هاي در مقياس بزرگ توليد مي شوند. استفاده از هر كدام از اين طرز تهيه پاستا ها با هم متفاوت است.
هر دو پاستاي خشك و تازه در تعدادي شكل و گونه وجود دارد كه 310 شكل خاص با بيش از 1300 نام مستند شناخته شده است. در ايتاليا ، اسامي اشكال يا انواع خاص پاستا اغلب بر حسب محلي متفاوت است. به عنوان مثال ، شكلات پاستا كاواتلي بسته به شهر و منطقه با 28 نام مختلف شناخته مي شود. اشكال متداول پاستا شامل شكل هاي بلند و كوتاه ، لوله ها ، شكلهاي صاف يا ورقها ، شكلهاي مينياتوري براي سوپ ، آنهايي كه به معناي پر شدن يا پر كردن آنها هستند ، و شكلهاي مخصوص يا تزئيني هستند.

به عنوان يك دسته در غذاهاي ايتاليايي ، هر دو پاستاي تازه و خشك به صورت كلاسيك در يكي از سه نوع غذاي آماده استفاده مي شود:

• به عنوان پاستا آسكوتا (يا پاستاسكيوتا) ، پاستاهاي پخته شده با آب سس يا چاشني جانبي مكمل مي شوند.
• دسته دوم طرز تهيه پاستا مربوط به طرز تهيه  پاستا در برودو است كه در آن پاستا بخشي از يك ظرف از نوع سوپ است.
• دسته سوم پاستا آل فورنو است كه در آن پاستاها در ظرفي قرار مي گيرند كه متعاقباً در فر پخته مي شود. ظروف پاستا به طور كلي ساده هستند ، اما غذاهاي فردي در تهيه آن متفاوت است. بعضي از غذاهاي پاستا به عنوان يك دوره اول كوچك يا براي ناهارهاي سبك مانند سالادهاي پاستا سرو مي شوند. ظروف ديگر ممكن است بزرگتر تقسيم شوند و براي شام استفاده شوند. به طور مشابه سس هاي پاستا از نظر سليقه ، رنگ و بافت متفاوت هستند.

از نظر تغذيه اي ، پاستاهاي ساده پخته شده 31٪ كربوهيدرات (بيشتر نشاسته) ، 6٪ پروتئين و چربي كم با مقادير متوسط ​​منگنز هستند اما پاستا به طور كلي از نظر ريز مغذي كم است. پاستا ممكن است غني شده يا غني شده يا از غلات كامل تهيه شود.
در آموزشگاه آشپزي مي توان طرز تهيه انواع پاستا را فرا گرفت و مانند يك ايتاليايي پاستا را پخت.

وقتي يك كيك را در تمامي آموزشگاه آشپزي هاي كشور هاي گوناگون مي توانيد پيدا كنيد، مطمئن باشيد كه با انواع دستورات پخت رو به رو خواهيد شد. در طرز تهيه كيك شكلاتي بي بي نيز اين اتفاق افتاده است. اين كيك، كيكي مشهور است و اين شهرت در هر جايي كه رفته مقداري سليقه و تركيبات متداول آن سرزمين ها را در خودش كشيده است؛ اما به هر حال در تركيبات كلي از كيك شكلاتي بي بي مي‌ توانيد شاهد مواد غذايي زير باشيد.

آرد مخصوص شيريني پزي، پودر كاكائو، پودر نسكافه، پودر شكر و به مانند هر كيك ديگري وانيل، شير، تخم مرغ، روغن و بكينگ پودر همراه با طرز تهيه كيك شكلاتي بي بي خواهد بود.

مواد مورد استفاده در طرز تهيه كيك شكلاتي بي بي

طرز تهيه كيك شكلاتي بي بي، يكي از مهمترين آموزش هاي تاثيري در تمام دوره هاي آموزشگاه آشپزي در سراسر جهان است. اصولاً اين نوع از كيك شكلاتي را مي ‌توان معروفترين در انواع شكلاتي از كيك دانست.

مراحل درست كردن كيك شكلاتي بي بي مانند هر كيك ديگري از مرحله آغازين آن مسيري است كه شما را به خود كيك خواهد رساند. در طرز تهيه كيك شكلاتي بي بي، كيك همان كيك هميشگي است، فقط خامه همراه با تركيب غني از كاكائو و شكلات خواهد شد. پس در مقدمات كار بايد در تكاپوي پخت يك كيك ساده باشيد. كيك هايي كه قرار است در ميان آنها لايه اي هيجان انگيز از كرم گاناش، نوتلا و يا شكلات غني شده با خامه قرار گيرد.

با آموزش طرز تهيه كيك تولد مي توانيد به جاي سفارش كيك در روزهاي تولد خودتان دست به كار شويد و همه را با تهيه ي كيك هاي خوشمزه و بي نظير غافلگير كرده باشيد در آموزشگاه آشپزي قناد شو اطلاعات كامل در مورد طرز تهيه كيك تولد در اختيار شما قرار داده مي شود

اطلاعات كامل در مورد طرز تهيه كيك هاي مختلف را مي توانيد به راحتي با استفاده از دوره اي آموزشي موجود در اموزشگاه اشپزي قناد شو به دست آوريد.  اين كيك كه به عنوان يك دسر محبوب در كشورهاي استراليا و البته نيوزلند مي باشد در سا هاي اخير در ايران نيز توانسته است محبوبيت ويژه اي را به دست آورد. جالب است بدانيد كه اين كيك براي افرادي با رژيم هاي غذايي مختلف گزينه ي بسيار خوبي مي باشد به همين دليل مي توانيد با اطمينان كامل ان را در اولويت خود قرار دهيد. اين دسر خوشمزه نرم و سبك است و به راحتي هضم مي شود به همين دليل مي تواند مورد استفاده براي گروه هاي سني مختلف در نظر گرفته شود.

اگر چه ممكن است در نگاه اول تصور كنيد كه طرز تهيه كيك ياد شده سخت مي باشد ولي به راحتي با چند بار تكرار مي توانيد بهترين نوع آن را تهيه كنيد. با آموزشگاه آشپز قناد شو به راحتي مي توانيد در مدت زمان بسيار مناسب با طرز تهيه ي انواع مختلفي از كيك ها آشنا شويد.

يقيناً پيتزا يكي از محبوب ترين غذا هاي جهان است. غذايي كه مورد پسند خيلي‌ ها قرار دارد و در دنياي امروز ما جايگاه خاص خودش را دارد. آنچنان معروف و محبوب شده است كه مي توان در سطح شهر هاي امروزي در سراسر جهان شاهد انواع رستوران ها بر پايه طبخ پيتزا باشيم. اين غذاي اصيل ايتاليايي از آن جهت كه مي‌ تواند تنوع بسياري در خود داشته باشد، اين چنين محبوب شده است. به هر حال مي توانيم شاهد گوناگوني در طرز تهيه پيتزا باشيم. اين گوناگوني خود باعث ايجاد يك شاخه ي بزرگ در آموزشگاه آشپزي شده است. شايد دلايل ديگري خارج از طرز تهيه پيتزا، در خلق طعم هاي گوناگون در اين محبوبيت نقش داشته باشند.

هر كسي مي‌ تواند پيتزا درست كند. تقريبا به ازاي هر كسي يك جور طرز تهيه پيتزا وجود دارد. اين سادگي در طبخ است كه نقش مهمي در محبوبيت اين غذا دارد. پيتزا، غذاي خوشمزه‌ اي است و پنير ها همراه با طرز تهيه پيتزا در خوشمزگي آن نقش كليدي دارند. اين خوشمزه بودن هم مي تواند دليل محبوبيت آن باشد. پيتزا اگر از قبل فكرش را كرده باشيد، خيلي سريع آماده مي شود. نكته كليدي در طرز تهيه پيتزا سرعت آن است. سرعت نقش مهمي در متداول شدن پيتزا داشته است. از همه اين ماجرا ها گذشته، به هر دليلي در انواع طرز تهيه پيتزا، پيتزا ديگر از قلب كشور چكمه پوش مديترانه ‌اي در آمده است و براي خودش در سرتاسر جهان سبك هايي دارد.